Hokkaidosuppe

Her en opskrift på en af mine sbsolut favoritsupper! Så snart de fine græskar popper frem i supermarkederne plejer jeg hurtigt at få købt et og lavet en gang suppe... 

Ingredienser (4 personer):

1 hokkaido græskar

4 kartofler

5 gulerødder

2-3 løg

2-3 fed hvidløg 

Evt. en hel chili

1 tsk spidskommen

1 tak ingefær

Salt og peber

Vand

1/4 liter fløde

Fremgangsmåde:

Rens alle grøntsager grundigt og skær dem derefter i tern (IKKE chilien).

Smid det hele i en gryde og dæk lige netop til med vand.

Hæld krydderier og evt. chili ved og sæt gryden i kog. Lad koge i 20-25 min. og tag chilien op (hvis denne har kogt med). 

Hæld lidt vand fra i en skål og blend. Fortynd om nødvendigt med noget af det vand der er hældt fra.

Kom fløde i og smag til med salt og peber.

Kan med fordel serveres med ristede rugbrødstern og/eller stegt bacon.